Aus Aprikosen-, Birnen-, Brombeer-, Schw. Johannisbeer-, Kirsch-, Orangen- u.a. Fruechten oder Fruchtaromen hergestellte Likoere. Der Mindest-Saftanteil betraegt 20 %, meist jedoch 40 bis 60 %. Aus der Fruchtmaische wird das Fruchtpektin enzymatisch durch Zugabe von Pektinasen entfernt, da sonst Ausfaellungen oder Truebungen auftreten koennten. Bei gerbstoffhaltigen Fruechten (Schlehen, Quitten) kann der Gerbstoff durch Gelantinezusatz entfernt werden. Fruchtaroma-Likoere enthalten lediglich das entsprechende Aroma sowie zusaetzlich Farbstoffe.